Pina - Colada - Kirsch - Torte

mit Philadelphia, Kühlschranktorte

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen , die Kekse fein zerdrücken. Die Schokolade mit der Butter in einem Topf unter Rühren schmelzen , die Kekskrümel unterrühren. Die Masse in eine Springform (26 cm) geben , den Boden gleichmäßig andrücken. Anschließend für mindestens 20 min. im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 15 g Gelatine Fix mit einem Schneebesen in 150 ml des Kirschsaftes einrühren , 1 Min. weiterrühren. Die Kirschen unterrühren , gleichmäßig auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen. Dann weiterhin im Kühlschrank stehen lassen.

Den Frischkäse mit Joghurt verrühren, 45 g Gelatine Fix zufügen , 1 Min. weiterrühren. Zucker , Vanillezucker unterrühren, dann die Menge halbieren. Unter eine Hälfte 2 EL Kokosraspeln , den Pina Colada rühren, unter die andere Hälfte den restlichen Kirschsaft.

Zuerst die rosa Füllung auf dem Boden gleichmäßig verteilen, dann die weiße Füllung darauf glatt streichen , die Torte für weitere 3 St,en in den Kühlschrank stellen. Die übrigen Kokosraspel in der Pfanne anrösten (nach Belieben mit etwas Kokoslikör) , vor dem Servieren auf der Torte verteilen.

Zutaten

200g	Kekse (Butterkekse)
150g	Butter
75g	Schokolade, Vollmilch
1Glas	Sauerkirschen, abgetropft
200ml	Kirschsaft
60g	Gelatine - Fix
600g	Doppelrahmfrischkäse
300g	Joghurt, mild (3.5%)
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4EL	Likör (Pina Colada Likör)
70g	Kokosraspel
evtl.	Likör (Kokoslikör)

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