Bräterbrot

Rezept für Bräterbrot

Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen, anschließend zum Mehl geben. Salz, Zucker, Ei , Quark dazugeben , alles gut in einer Küchenmaschine verkneten. Einen Brotlaib aus dem Teig formen , in einen bemehlten Bräter legen. Die Oberfläche mit der nassen Hand anfeuchten , mit einem Messer mehrmals quer einritzen. Den Deckel auflegen , den Teig sofort backen - nicht gehen lassen!

Die Backzeit beträgt 70 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene.

Wichtig - vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen!!!

Tipps: Kann mit Speckwürfeln, Röstzwiebeln, geriebenem Käse oder gewürfeltem Feta-Käse verändert werden.
Süß auch mit Rosinen , gehackten Nüssen, dann weniger Salz , mehr Zucker nach Belieben.

Zutaten

½Liter	Buttermilch, lauwarme
1Würfel	Hefe
1	Ei(er)
1TL	Zucker
2TL	Salz (gehäufte TL)
1EL	Quark (gehäufter EL)
1kg	Mehl
	Mehl für den Bräter

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