Reis aus dem Ofen

Arroz do forno

Den Reis unter fließendem kalten Wasser im Sieb so lange waschen, bis das abtropfende Wasser klar ist. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis hineinstreuen , zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen.
Den Backofen auf 200° C. vorheizen.
Den Schinken in Würfel , die Wurst in Scheiben schneiden, die Scheiben je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Möhren schaben, waschen , ebenfalls in Würfel schneiden. Das Schweineschmalz in einer feuerfesten Form zerlassen. Die Zwiebel- , die Möhrenwürfel darin anbraten. Die Schinkenwürfel, die Wurstscheiben , die Petersilie zugeben , alles unter Umwenden anbraten. Den Reis mit der Kochflüssigkeit unter die angebratenen Zutaten mischen, mit dem Öl beträufeln , im Backofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten in weiteren 15 20 Min. ausquellen lassen.

Zutaten

300g	Reis (Langkornreis)
1Liter	Wasser
1TL	Salz
100g	Schinken
200g	Wurst, geräucherte
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
2EL	Schweineschmalz
2EL	Petersilie, gehackte
1EL	Olivenöl

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