HomeKäsesahnetorte
feine Käsesahnecreme
Mit Mürbeteig ebenfalls einen dünnen Boden bei 160° C goldgelb backen.
Für die Käsecreme die Milch mit Ei aufkochen. Achtung, immer rühren, brennt sonst an.
Die eingeweichte Blattgelatine einrühren. Zucker, Quark , Zitrone darunter rühren. Quarkmasse kalt werden lassen.
Form bereit stellen. Mürbeteigboden mit Marmelade einstreichen,
Biskuit durchschneiden , eine Hälfte auf Mürbeteig auflegen. Springformring darüber , an der Seite mit einem Streifen Butterbrotpapier auslegen (wegen Eisengeschmack, entfällt bei Aluring).
500 g Sahne gut aufschlagen , unter die kalte Käsemasse rühren. Die Käsecreme in die vorbereitete Form einfüllen. Mindestens 5 St,en gut kalt stellen.
Die zweite Hälfte vom Biskuitboden in 18 Tortenstücke einteilen , schneiden als Deckel.
Die Sahnetorte mit 200 g Sahne (Sahnesteif, Vanillezucker) einstreichen, Deckel auflegen , mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 30g | Wasser, (heiß) |
| 120g | Zucker |
| 130g | Mehl, ( 405 ) |
| 375g | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 500g | Quark, (Magerquark) |
| 170g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), (das Abger. einer unbeh.) |
| 8Blatt | Gelatine, (Im Sommer 9) |
| 500g | Sahne |
| 300g | Teig, (Mürbeteig) |
| 30g | Aprikosenkonfitüre |
| 200g | Sahne |
| 1Pkt. | Sahnesteif |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 20g | Puderzucker |
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