Ikra

Russischer Auberginensalat

Zuerst die Auberginen in 1 El Öl anbraten (bis sie weich sind), die Haut abziehen , das Auberginenfleisch mit einem Messer fein wiegen. Die fein geschnittene Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen , das restliche Öl zu den Auberginen geben , gut vermischen. Mit Essig, Pfeffer , Salz abschmecken.

Als Beilage zu Gegrilltem.

Zutaten

3m.-große	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Olivenöl
etwas	Essig
	Pfeffer
	Salz

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