Safran - Spaghetti

Rezept für Safran - Spaghetti

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Zwiebel , Knoblauch fein würfeln, Putenbrust in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbrust darin 8 bis 10 Min. anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

Das restl. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Zimt, Safran , Mehl zufügen , kurz anschwitzen, mit Sahne , Brühe ablöschen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , etwas Paprika abschmecken, Fleisch zugeben , zuletzt die Frühlingszwiebeln unterheben.

Petersilie hacken , darüber streuen.

Nudeln in Salzwasser al dente garen , abgießen.

Dazu gibts grünen Salat.

Zutaten

½Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Putenbrust
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
1Prise	Safran
2EL	Mehl
400ml	Sahne
200ml	Gemüsebrühe
½TL	Paprika
½Bund	Petersilie
350g	Nudeln (Spaghetti)
	Zimt

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