Gabis rheinische Muscheln

Rezept für Gabis rheinische Muscheln

Das Gemüse schälen , klein schneiden, die Zwiebeln dabei in Ringe schneiden. Alle Zutaten für den Sud aufkochen lassen , einige Minuten wallend kochen lassen (man kann die Brühe auch schon vorbereiten, dann zieht sie schön durch).

Die Muscheln säubern , in den kochenden Sud geben. Die Hitze dabei etwas herunter schalten. Zugedeckt ca. 5-10 Minuten garen lassen. Sobald die Muscheln geöffnet sind, aus dem Topf holen , sofort servieren.

Als Beilage Schwarzbrot mit Butter reichen.

Zutaten

4kg	Muschel(n) (Miesmuscheln, extra große )
	Petersilie
4	Zwiebel(n)
½	Knollensellerie
2	Möhre(n)
2Stange/n	Lauch
2Liter	Wasser
500ml	Wein, weiß
etwas	Salz
2EL	Pfeffer, schwarzer
1Stück	Butter

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