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Rezept für Marmorguglhupf
Eiweiß in einer Schüssel zu Schnee schlagen. Eigelb, Butter , Zucker mit Vanillinzucker in einer weiteren Schüssel schaumig verrühren. Währenddessen ein kleines Gläschen Rum (ca. 35%) , einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dann Mehl mit Backpulver dazugeben , mit Milch einrühren.
Backofen auf ca. 180°C vorheizen.
Eischnee unter den Teig heben. Etwa die Hälfte des Teigs in die Guglhupfform füllen , den Rest mit Kakaopulver verrühren, um ihm die dunkelbraune Farbe zu verleihen. Nun über den hellen Teig leeren, der sich bereits in der Form befindet. Mit einem Teigschaber oder einem Löffel einmal kurz durch den Teig ziehen , dann glatt streichen.
Form in den Ofen schieben , etwa 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen , zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Das Wichtigste ist es, möglichst lange , ausgiebig den Teig zu rühren, damit der Kuchen später schön fluffig wird.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 180g | Puderzucker |
| 120g | Butter |
| 250g | Mehl |
| ⅛Liter | Milch, leicht erwärmte |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| ½Pck. | Backpulver |
| Kakaopulver | |
| Zitronensaft | |
| Rum (35%) | |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
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