Streusel - Käsekuchen Ostfriesen Art

schmeckt am besten mit den Rosinen der Ostfriesischen Bohnenzopp

Rosinen waschen, abtropfen lassen , mit Branntwein mischen. Zugedeckt mind. 2 St,en ziehen lassen.
Besser ist, man nimmt 3 geh. Esslöffel Rosinen von der Ostfriesischen Bohnenzopp,
die schon einige Tage durchgezogen sind.

Eine Springform 26 cm Durchmesser; fetten.

1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 P.Vanillin-Zucker, Salz, Fett in Flöckchen, 1 Eigelb , ca. 2 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 3/4 davon in der Form als Boden andrücken. Boden , übrige Streusel kalt stellen.

Mandarinen , Branntwein-Rosinen abtropfen lassen.
3 Eier, 1 Eiweiß, 150 g Zucker , 2 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Quark, Mascarpone, Puddingpulver , Orangenschale unterrühren. Rosinen , Mandarinen unterheben.
Mascarpone-Masse auf den Streuselboden streichen. Rest Streusel mit der Hand zerbröseln , darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 1 1/4 St,en (evtl. nach ca. 1 St,e abdecken) backen.

Ca. 20 Minuten im ausgeschalteten offenen Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen , in der Springform vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

75g	Rosinen
3EL	Schnaps, Branntwein oder fertige Ostfriesische Bohnenzopp
	Fett, für die Form
4	Ei(er)
250g	Mehl
½Pkt.	Backpulver
250g	Zucker
3Pkt.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
125g	Butter / Margarine
1Dose	Mandarine(n), (314 ml)
500g	Quark (Magerquark)
250g	Mascarpone
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille, zum Kochen
1Pkt.	Aroma (Orangenschale)
	Puderzucker, zum Bestäuben

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