Thai - Geflügel - Curry

Rezept für Thai - Geflügel - Curry

Die Putenbrust waschen, trocknen , in feine Würfel schneiden. Die Champignons putzen , klein schneiden. Die Bambussprossen in ein Sieb geben , gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen , die Fleischwürfel darin 3 4 Minuten anbraten. Das Gemüse zusammen mit den Erbsen dazugeben , 1 2 Minuten braten.
Die Currypaste mit der Fischsauce, der Sojasauce, dem Zitronensaft , der Kokosmilch verrühren. Dazugeben , alles 2 3 Minuten bei milder Hitze garen.
Das Curry mit Koriander-, Knoblauch- , Ingwerpulver kräftig abschmecken , auf Tellern anrichten.

Zutaten

650g	Putenfleisch
250g	Champignons
150g	Bambussprosse(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
4EL	Öl (Sesamöl)
150g	Erbsen, TK
1 ½EL	Currypaste, rote
3EL	Fischsauce
2EL	Sojasauce
1 ½EL	Zitronensaft
375ml	Kokosmilch, ungesüßte
	Koriander, gemahlen
	Knoblauchpulver
	Ingwerpulver

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