Lothringer Nudelauflauf mit Rotwein

Rezept für Lothringer Nudelauflauf mit Rotwein

Die Zwiebel schälen , feinhacken. Die Petersilie grob hacken. Die Butter zerlassen , die Zwiebel darin glasig werden lassen. Hackfleisch , Petersilie zufügen , unter Wenden so lange braten, bis das Hackfleisch bröselig ist. Den Rotwein dazu gießen. Das Tomatenmark mit der Fleischbrühe verrühren , mit Oregano , Thymian zur Soße geben. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Nudeln mit der Fleischsoße gut vermengen , in eine eingefettete Form geben. Die Sahne gleichmäßig darübergießen , mit dem Parmesan bestreuen. Den Auflauf im Ofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Dazu Kopfsalat - , den restlichen Wein zum Trinken.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie
3EL	Butter
500g	Hackfleisch (gemischt)
⅛Liter	Wein, rot, trocken
2EL	Tomatenmark
⅛Liter	Fleischbrühe
½TL	Oregano
½TL	Thymian
250g	Bandnudeln
¼Liter	Sahne
6EL	Parmesan , frisch gerieben
	Salz und Pfeffer

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