HomeRäucherschinken - Crepes
apartes Fingerfood, gut vorzubereiten, ergibt 20 Häppchen
Milch hinzugießen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 50 Minuten ruhen lassen.
Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne zerlassen. Die Pfanne damit ausschwenken. Die überschüssige Butter in eine Schüssel gießen , beiseite stellen. Eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne damit ausschwenken. 1 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Crêpe wenden , weitere 50 Sek,en backen, bis die andere Seite goldbraun ist.
Aus der Pfanne nehmen. Mit der restlichen Butter , dem verbliebenen Teig weiter so verfahren.
Frischkäse, Senf , Estragon verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Crêpes damit bestreichen. Den Schinken aufrollen. Je 1 Scheibe an den Rand einer Crêpe legen. Die Crêpe um den Schinken rollen, fest in Frischhaltefolie einwickeln. Die Enden der Folie verdrehen. Die restlichen Crêpe-Rollen ebenso behandeln.
Die Rollen für 1 St,e in den Kühlschrank stellen. Danach die Folien entfernen, die Enden der Crêpes mit einem Messer glatt schneiden. Die Rollen in je 4 Stücke schneiden, abwechselnd gerade , schräg.
Zutaten
| 60g | Mehl |
| ¼TL | Salz |
| 1 | Ei(er), geschlagen |
| 150ml | Milch |
| 30g | Butter |
| 125g | Frischkäse |
| 1EL | Senf |
| 1EL | Estragon, gehackt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 5Scheiben | Schinken, geräucherter |
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