HomeHühnerfleisch mit Cashew - Nüssen
auf chinesische Art
Gewürfelte Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen (auch, wenn das Fleisch noch nicht durchgegart ist) , mit Speisestärke binden. Mit Zucker , Pfeffer abschmecken.
Cashewnüsse bzw. Erdnüsse aus der Dose zugeben , nun nicht weiter kochen lassen, sondern 15 Minuten mit geschlossenem Deckel warm stellen (bei Herdplatten nicht auf der heißen Platte stehen lassen, sondern nur mit dem Rand auf der Platte stehen lassen. Bei Ceranfeldern kann man die Pfanne auf dem ausgeschalteten Feld stehen lassen, bei Gas kommt etwas Wärme von benachbarten noch verwendeten Kochstellen) - dabei gart das Fleisch ganz durch.
Dazu Reis servieren.
Hinweis: Die Sauce sollte durch die Sojasauce , die Bratenrückstände nun hellbraun werden. Der Zucker gibt interessanterweise dem Gericht den exotischen Geschmack. Man kann aber auch - wenn vorhanden , gewünscht - mit 100 ml Schlagsahne , etwas Cayennepfeffer oder kleinen Ringen frischer geschnittener Chili-/Peperonischoten (thailändisch) oder 125 ml Kokosmilch , Zitronengras (balinesisch) verfeinern , würzen.
Zutaten
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