Pasta mit Sahne - Rahm - Zitronen - Sauce

Rezept für Pasta mit Sahne - Rahm - Zitronen - Sauce

Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abseihen , warm stellen.

Inzwischen in einer großen Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten, anschließend Zwiebel , Knoblauch dazu geben , anbräunen.

Süße , saure Sahne in einem hohen Gefäß miteinander vermengen , in die Pfanne geben. Ca. 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Pfanne von der Platte nehmen, , in die Sauce (die nicht mehr kochen darf!) die 2 Eigelb zum Eindicken einrühren. Die fertige Sauce mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten den Zitronensaft unter die Sauce rühren. Dies gibt dem Ganzen eine spezielle Note.

Sauce auf die warmen Nudeln geben , sofort servieren. Eventuell Parmesan dazu reichen.

Zutaten

1Pck.	Speck, gewürfelt (250 g)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1Becher	süße Sahne
1Becher	saure Sahne
2	Eigelb
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum, gerebelt
1TL	Zitronensaft
	Öl zum Braten
evtl.	Parmesan
300g	Nudeln

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