Linsen - Tomaten - Walnuss - Salat

Rezept für Linsen - Tomaten - Walnuss - Salat

Linsen ca. 2 St,en in Wasser einweichen, anschließend gut abspülen. Mit frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen , etwa 1 St,e lang garen (bis sie weich sind). Abgießen, in eine Schüssel geben , auskühlen lassen.
Zwiebel, Tomaten , Minze untermischen. Olivenöl , Essig verrühren , unter den Salat mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Blattsalat putzen, waschen , auf Tellern anrichten. Den Linsensalat darauf verteilen , mit Walnüssen bestreut servieren.

Zutaten

225g	Linsen (Puy Linsen)
1	Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt
225g	Kirschtomate(n), halbiert
2EL	Minze, gehackt
3EL	Olivenöl
1EL	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer
50g	Walnüsse
125g	Blattsalat, gemischter

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