Sächsische Kartoffelpuffer

Rezept für Sächsische Kartoffelpuffer

Kartoffeln schälen , grobfaserig reiben, die Zwiebel mit dazu reiben. Das Wasser abgießen bzw. etwas ausdrücken (etwas feuchter als Kloßmasse muss es noch sein). Ein Eigelb , 1 EL Mehl zum Binden unterrühren , mit Salz , einer Prise Muskat würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, entsprechend der Pfannengröße Teig hineingeben, zu einem r,en Fladen streichen , im Öl beidseitig goldbraun backen.

Dazu kann man, wenn man denn will, Apfelmus essen, aber in Sachsen (, Böhmen) gehört Salz auf die Kartoffelpuffer.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
1EL	Mehl
	Salz
	Muskat
	Öl

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