HomeKartoffelbrötchen
reicht für ca. 8 Stück
Hefe mit Zucker, 150 ml lauwarmen Wasser , 1 TL von dem Mehl glattrühren. 5 Min. stehen lassen.
Das übrige Mehl in eine Schüssel geben , mit den Kartoffeln, dem Hefewasser, 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten , in 8 Portionen teilen. Diese zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , zugedeckt nochmal 15 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen , mit Sesam , grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken lauwarm am besten.
Zutaten
| 150g | Kartoffeln, mehligkochende |
| Salz | |
| ½Würfel | Hefe |
| 1Prise | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 2EL | Sesam |
| 1EL | Salz, grobes |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 150ml | Wasser, lauwarmes |
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