HomeKartoffelsuppe mit Steinpilzen
das Rezept eignet sich für 4 Personen als Hauptgericht und für 6 Personen als Vorspeise
In einem großen Topf das Öl erhitzen , Suppengemüse mit dem Knoblauch für ein paar Minuten darin andünsten. Es sollte danach schon etwas weich sein.
Die Steinpilze aus dem Einweichwasser nehmen , fein hacken. Das Einweichwasser nicht wegschütten, es wird ebenfalls zur Suppe gegeben. Nun die Pilze zum Suppengemüse geben , mit dünsten.
Nach ca. 5 Minuten die Kartoffelwürfel zum Gemüse geben, die Gemüsebrühe, Einweichwasser , Lorbeerblatt hinzu fügen. Bei mittlerer Hitze für ca. 15 20 Minuten weiter garen bis das Gemüse weich ist. Das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne zufügen , die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Zutaten
| 30g | Steinpilze, getrocknete |
| 500g | Kartoffeln |
| 3 | Möhre(n) |
| 250g | Staudensellerie |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200g | Schlagsahne |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Öl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Muskat |
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