Minestrone

italienische Gemüsesuppe

Als erstes das Gemüse waschen, danach alles in Rauten schneiden. Dann der Reihe nach anschwitzen, Speck, Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln , zum Schluss die ausgepresste Knoblauchzehe. Mit ca. 2 l Wasser ablöschen. Die Kartoffeln , Makkaroni sowie den Reis hinzufügen , kochen lassen. Danach den Wirsing , die Tomatenwürfel zugeben , weiter leicht köcheln lassen, aufpassen, dass das Gemüse nicht zu weich wird.

Alles mit Salz, Pfeffer , Petersilie abschmecken , mit Parmesan vollenden.

Zutaten

150g	Lauch
100g	Sellerie
100g	Möhre(n)
1EL	Zwiebel(n), gewürfelt
80g	Butter
30g	Nudeln, Makkaroni
20g	Reis, Langkorn
100g	Kartoffeln, in Würfeln
200g	Tomate(n) - Würfel
150g	Speck, geräuchert
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Petersilie
100g	Parmesan
200g	Wirsing

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