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Rezept für Tomatenreis
Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in daumenkuppengroße Stücke schneiden...
Die Tomaten waschen, von wässrigen Innern befreien (das Fruchtfleisch aufheben) , auch in daumenkuppengroße Stücke schneiden
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Gekörnte Brühe mit Wasser anrühren.
Zwiebeln, Knoblauch & Tomatenmark in Öl anschwitzen...
Tomaten , Paprikastücke kurz mit anbraten...
Reis zugeben, mit Brühe ablöschen, das Innere der Tomaten mit dazugeben , kurz aufkochen.
Fleisch zugeben... mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen.
Das Ganze 20 min. geschlossen weiterköcheln lassen. Zwischendurch das Rühren nicht vergessen.
Mit Petersilie, einen Löffel Joghurt, geriebenem Parmesan oder etwas Zitronensaft oben drauf serviert schmeckt es besonders gut.
Tipp: Bei dem Fleisch kann man fast alles nehmen was der Kühlschrank hergibt... Reste vom Grillabend, Wurstenden aus dem Kühlschrank ect., alles so nach Lust , Geschmack. Für Gemüsefre,e kann man noch kleingeschnittenes Gemüse hinzufügen, z. B. Zucchini, Lauch oder Fenchel.
Kalt , als kleinen Salat kann man es auch genießen
Zutaten
| 1Tasse/n | Reis |
| 4große | Tomate(n) |
| 4EL | Tomatenmark, gehäuft |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Brühe, Instantbrühe |
| 300g | Wurst,; Dosenfleisch oder -fisch |
| 1TL | Oregano (getrocknet) |
| Salz und Pfeffer | |
| 750ml | Wasser |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Natur-Joghurt |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Parmesan, gerieben |
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