Schweinegulasch
Das Fleisch waschen , abtupfen. In Öl scharf anbraten, die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben , glasig schmoren lassen. Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat, mit der Brühe auffüllen , ca. 1/2 St,e zugedeckt schmoren lassen. Die abgetropften Tomatenpaprika dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Basilikum , Sambal Oelek (Achtung Sambal entwickelt seine Schärfe erst nach dem Kochen, ich nehme immer einen Teelöffel) abschmecken.
Weitere 1,5 St,en schmoren lassen. Die saure Sahne, Creme fraiche , Mehl gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Mehl-Mix unter das Gulasch rühren , nochmal durchköcheln lassen.
Bei Bedarf hin , wieder etwas Brühe auffüllen.
Dazu Salzkartoffeln, Klöße oder Nudeln.
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