Wiener Zimtkuchen

Zimtkuchen mit Nuss-Marzipan-Füllung

Die Rosinen heiß waschen, trocken tupfen, grob zerkleinern , mit Rum übergießen. Mandeln mit Zucker, Zimt, Kardamom, Zitronenschale, Rum - Rosinen , Sahne mischen. Das Marzipan in dünne Scheiben schneiden.
Den Quark abtropfen lassen , mit Milch, Ei, Öl, Zucker; Vanillezucker , Salz verrühren. Mehl , Backpulver vermengen esslöffelweise unterrühren , zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa 40x25 cm großen Rechteck ausrollen. Von der Längsseite einen Streifen von 2 cm abschneiden. Teig auf ein gefettetes Blech legen, Marzipan , Mandelfüllung darauf geben.
Die Längsseiten bis fast zur Mitte aufrollen. Den Teigstreifen vierteln, Quer über den Kuchen legen , festdrücken. Im Ofen (Gas 2-3; Umluft 160° C ) 50 - 60 min goldgelb backen.
Mit Puderzucker besieben.

Zutaten

3EL	Rosinen
3EL	Rum
250g	Mandel(n), gemahlene
50g	Zucker
1 ½TL	Zimt
1Msp.	Kardamom, gemahlener
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
5EL	Sahne
150	Marzipan - Rohmasse
250g	Quark (Magerquark)
6EL	Milch
1	Ei(er), (Größe M)
⅛Liter	Öl
100g	Zucker
1EL	Vanillezucker
1Prise	Salz
425g	Mehl
1Pck.	Backpulver
etwas	Butter
	Puderzucker

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