Kartoffelsalat Mediterrana

mit Gurke und Tomate

Die frisch gegarten, geschälten Kartoffeln in grobe Scheiben schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden , in einer Schüssel vom Boden beginnend bis zum Rand fächerweise auslegen (das Auge isst ja auch mit) , mit den Kartoffeln belegen. Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden , auf den Kartoffeln verteilen. Die Kirschtomaten halbieren , auch auf den Kartoffeln verteilen.
Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig (oder Balsamico-Essig), den Gewürzen , dem klein gehackten Dill anfertigen , gut vermengen. Mit etwas Zucker, dem Salz , Pfeffer würzen , abschmecken. Etwas ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette über die noch leicht warmen Kartoffeln geben , vorsichtig vermengen.

Tipp: Der Salat kann wahlweise auch mit Nudeln angefertigt werden.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, festkochend, geschält, gegart
20	Kirschtomate(n)
1	Salatgurke(n)
½TL	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
5Stängel	Dill, frischer (alternativ 1 Pck. TK - Ware)
6EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), rot
1EL	Zucker
	Essig (Apfelessig oder Balsamico)

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