HomeSchweinefilet in Zwetschgensoße
Rezept für Schweinefilet in Zwetschgensoße
Das Obst entweder waschen oder gut abtropfen lassen, ganze Früchte halbieren , dann kleingewürfelt in der Pfanne andünsten. Das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren , den kleingehackten Ingwer zu den Pflaumen geben, den Wein dazugeben , ca. 8-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Anschließend Creme fraiche in die Soße einrühren , alles mit Piment, Zimt , evtl. einer Prise Zucker würzen.
Das Schweinefilet in der Soße ungefähr zwei bis drei Minuten ziehen lassen.
Zutaten
| 500g | Schweinefilet |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 300g | Pflaumen (Zwetschgen) oder ein Glas Pflaumen |
| 125ml | Wein, rot, trocken |
| 1 | Ingwer, klein gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Wacholderbeeren |
| Zimt | |
| Piment | |
| 1Prise | Zucker |
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