Rinderfilet an Tomatencognacsoße

Rezept für Rinderfilet an Tomatencognacsoße

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets mit Salz , Pfeffer würzen. Dann die Filets in dem heißen Öl bis zum gewünschten Garpunkt braten (medium, well done usw.). Filets aus der Pfanne nehmen , in Alufolie einpacken.
Dann geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne , lassen es kurz etwas anschmoren (nicht zu heiß werden lassen). Nun den Weibrand dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren. Sahne zugeben, nach Geschmack würzen , nochmals kurz aufkochen lassen.

Dazu passen sehr gut Quarkkartoffeln.

Zutaten

2Port.	Rinderfilet
1kl. Dose/n	Tomatenmark
1Becher	Sahne
2cl	Weinbrand
	Salz
	Öl zum Anbraten
	Pfeffer

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