Schastis gebackene Lammleber

Rezept für Schastis gebackene Lammleber

Die Leber von Haut , Adern befreien, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern.
Die Eier zerkleppern , gut salzen.
Die Leberstreifen in Mehl, Ei , Semmelbröseln wenden , in dem gut mittelheißen Rapsöl von beiden Seiten hellbraun rösten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen , sofort mit Zitronenspalten servieren.

Statt Lammleber kann auch die Leber von Wild, Geflügel oder Schwein verwendet werden.

Dazu passt Kartoffelpüree oder bayrischer (schwäbischer) Kartoffelsalat (ohne Mayo!!!) , ein charaktervoller Salat, zum Beispiel Brunnenkresse, Endivien, Zuckerhut oder Radicchio.

Zutaten

1	Leber vom Lamm
5EL	Mehl
2	Ei(er)
10EL	Semmelbrösel, frisch geriebene
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer
1Tasse	Öl (Rapsöl), große

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net