HomePflaumenkuchen mit Marzipan und Streuseln
Rezept für Pflaumenkuchen mit Marzipan und Streuseln
Das Marzipan würfeln.
Die Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren, dann Vanillezucker , Zitronenschale hinzufügen. Nach , nach die Eier unterrühren , die Masse kurz auf höchster Stufe aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen , unter die Masse rühren. Die Marzipanwürfel auf niedrigster Stufe untermischen. Den Teig in die Springform streichen, mit den Pflaumenvierteln belegen , den Kuchen 20 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür Mehl, Zucker , Zimt gut vermischen , die Butter in Flöckchen dazugeben. Dann alles, am besten per Hand, zu feinen Streuseln verkneten , eventuell bis zum Ende der Backzeit kalt stellen.
Die Streusel auf dem vorgebackenen Pflaumenboden verteilen , den Kuchen nochmals 35 bis 40 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe sollten keine Teigreste an einem Holzstäbchen hängen bleiben, außerdem sollten die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben.
Zutaten
| 500g | Pflaumen, entsteint und geviertelt |
| 100g | Marzipan |
| 175g | Butter, weich |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 175g | Butter, kalt |
| 150g | Mehl |
| 80g | Zucker |
| 1Msp. | Zimt |
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