Lachs auf Lauchsauce

Rezept für Lachs auf Lauchsauce

Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden. Knoblauch klein hacken.
Den Lauch mit der Hälfte der Butter andünsten. Den Knoblauch dazugeben , kurz mitdünsten. Wein dazugießen , halb verdunsten lassen. Creme fraiche einrühren , ebenfalls etwa 8 Min. dünsten. Salzen , pfeffern.
Den Lachs kalt abspülen, abtupfen , mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln. Den Lachs in der restlichen Butter beidseitig etwa 6 bis 8 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , auf der Lauchsauce anrichten.
Sofort servieren.

Zutaten

500g	Lauch
4EL	Butter
100ml	Wein, weiß, trockener
100g	Crème fraîche
1Zehe/n	Knoblauch
2	Lachsfilet je ca. 400 g
½	Zitrone(n), der Saft davon
	Salz und Pfeffer

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