HomeZwiebelfleisch, pikant
Rezept für Zwiebelfleisch, pikant
Die Schnitzel salzen , pfeffern. Im heißen Öl in einer tiefen Schmorpfanne leicht anbräunen, anschließend herausnehmen.
Im Bratfett die Zwiebel goldbraun anlaufen lassen. Mit der Brühe ablöschen, das Gewürzbukett (oder getrocknete Gewürze fein gemahlen) , den gepressten Knoblauch zugeben. Das Fleisch wieder in die Schmorpfanne geben , in etwa 45 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen (Flüssigkeit kontrollieren, evtl. nachgießen).
Die Schnitzel auf einer Servierplatte anrichten, inzwischen den Sauerrahm unter die Sauce ziehen. Kurz erhitzen, evtl. noch einmal (mit einem Schuss Sherry oder Rotwein) abschmecken , über die Schnitzel geben. Sofort servieren.
Zutaten
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