Lachs mit Sahnemeerettich und Roter Bete

Rezept für Lachs mit Sahnemeerettich und Roter Bete

Die Lachsfilets ca. 0,5 cm tief auf der Hautseite einschneiden , mit dieser Seite nach unten in eine heiße , beschichtete Pfanne legen. Mit einem Spatel leicht nach unten drücken, damit sie sich nicht aufwölben. Nach ca. 1 min. sollten sie hellgolden sein.
Die Filets mit Salz , Pfeffer würzen, wenden , 10-15 Min. in den Backofengrill geben, bis sie gerade gar sind (die Pfanne sollte feuerfest sein, ansonsten die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben).
Mittlerweile eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Majoran, Salz , Pfeffer herstellen , zu den Roten Beten geben. Creme Fraiche mit dem Meerrettich vermischen , leicht mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Richten Sie nun je ein Filetstück , die Rote Bete auf den Tellern an, streuen Sie Rucola oder Brunnenkresse über die Rote Bete , würzen sie mit dem Meerrettich.

Dazu können Sie w,erbar Ciabatta, Baguette oder Ofenkartoffeln reichen.

Zutaten

2Port.	Lachsfilet je 250 g
6Kugeln	Rote Bete, kleine, in Scheiben geschnitten
2EL	Crème fraîche
2EL	Meerrettich, frisch gerieben oder aus dem Glas
	Olivenöl
	Aceto balsamico
1	Zitrone(n), den Saft davon
1Handvoll	Majoran, frisch oder getrocknet
1Handvoll	Rucola, alternativ Brunnenkresse
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net