Rotbarsch - Filets aus der Mikrowelle

Rezept für Rotbarsch - Filets aus der Mikrowelle

Filets säubern, säuern, salzen. In Würfel ca. 2x2 cm schneiden, in eine mikrowellen-geeignete Glasform geben (wegen dem schöneren Aussehen, da hieraus serviert werden soll), ALLE Zutaten hinzufügen (Peperoni , Paprikaschote zerkleinern, Knoblauch schälen , nur anquetschen, Tomaten in Scheiben schneiden u. Kerngehäuse entfernen), Olivenöl darüber träufeln (kann etwas mehr sein, nach Belieben), Thymianzweig hinzufügen, abgedeckt in die Mikrowelle für ca. 8-10 Min./600W.
Am Tisch servieren.
Dazu reicht man Pellkartoffeln mit Butterflöckchen ,/oder Baguette (frisch aus dem Ofen oder getoastet.
Ein passender Wein, 2004er Riesling aus Rheinhessen wäre nicht schlecht!

Zutaten

480g	Rotbarschfilet
12	Oliven, schwarze, entkernt
1EL	Kapern, (aus dem Glas)
1	Peperoni, (scharf)
1Zweig/e	Thymian
1	Paprikaschote(n)
1große	Zwiebel(n)
4	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl, natives (Premium, kalt gepresst)
½	Zitrone(n)
	Salz

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