Kraut Sputel

Rezept für Kraut Sputel

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken , die Hefe hineinbröckeln. Zwei Esslöffel warme Milch , 1 TL Zucker darüber geben, zu einem Vorteig verrühren , zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nun die restliche Milch, eine Prise Salz, Butter , das Ei hinzugeben , zu einem Teig verkneten. Noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Die kleingeschnittene Zwiebel im Schweineschmalz in einer feuerfesten Schüssel andünsten, das Sauerkraut mit den Wacholderbeeren, 1 El Zucker, Salz , der Fleischbrühe dazugeben , 10 Minuten kochen lassen.
Die Kasseler Koteletts aufrecht in das Kraut stellen, aus dem Hefeteig 4 Klöße formen, zwischen die Koteletts legen , das Ganze zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 50 Minuten garen.

Zutaten

250g	Mehl
25g	Hefe
125ml	Milch, warme
1TL	Zucker
	Salz
50g	Butter
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
40g	Schweineschmalz
500g	Sauerkraut
2	Wacholderbeeren
1EL	Zucker
125ml	Fleischbrühe, heiße
4	Kasseler - Koteletts

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