Tiramisu

Creme nur mit Mascarpone, Zucker und Eiern

Die Eigelb mit dem Zucker so lange schaumig rühren, bis sich das meiste vom Zucker aufgelöst hat , eine steife relativ feste Masse entstanden ist. Die Creme sollte eher weiß als gelb sein (das kann durchaus 15 bis 20 Minuten dauern). Die Mascarpone unterrühren, bis sich alles gut verb,en hat.
Creme beiseite stellen.

Etwa 0,1 Liter Wasser mit 2-3 TL löslichem Kaffee verrühren. Das Ganze mit dem Amaretto aromatisieren, bis es angenehm duftet (kann keine genauen Angaben machen, weil ich diesen Teil des Rezeptes immer nach Bedarf zubereite).

Den Boden einer rechteckigen Auflaufform mit etwas Creme bestreichen. Die Löffelbiskuites möglichst dicht aneinander legen , mit dem Kaffee tränken (meine Faustregel ist etwa 1 TL pro Löffelbiskuit). Creme drüberstreichen, noch eine Lage Biskuites darauf schichten, diese erneut tränken , mit der restlichen Creme bestreichen.

Das Ganze etwa 6-8 St,en im Kühlschrank kühl stellen.

Vor dem Servieren mit dunklem Kakaopulver bestäuben.

Anmerkung: Das Tiramisu sollte nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden! Bitte möglichst frische Eier verwenden!

Wenn ihr eine hohe, aber kurze Form habt, dann können es auch mehr Lagen werden. Eine r,e Form ist auch möglich, lässt sich allerdings nicht so leicht mit den eckigen Keksen auslegen.

Zutaten

6	Eigelb
250g	Zucker
500g	Mascarpone
3TL	Kaffeepulver, löslich
4EL	Amaretto
1Pck.	Löffelbiskuits
3EL	Kakaopulver, dunkles
0,1Liter	Wasser

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