HomeBami Goreng
gebratene Nudeln aus Indonesien
Die Karotten in sehr feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden , mit Mehl bestäuben.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Eier verquirlen.
Die Mie-Nudeln nach Vorschrift auf der Packung zubereiten , gut abtropfen lassen. In einem Wok neutrales Öl erhitzen, die bemehlten Zwiebelringe knusprig braten , dann warm stellen.
Frisches Öl erhitzen, das Rindfleisch aus der Marinade nehmen , scharf anbraten. Hühnchen abtropfen lassen , zugeben. Das Fleisch pfannenrühren, bis es gar ist, aus dem Wok nehmen , warm stellen.
Den Wok erneut erhitzen, Karotten, Knoblauch , Frühlingszwiebeln pfannenrühren, die übrige Marinade zugeben , leicht einkochen lassen, den Chinakohl zugeben , kurz durchkochen lassen, kräftig abschmecken, (Pfeffer, Chili, Paprika, je nach Geschmack, aber wenig Salz, da die Sojasoße salzig genug ist), das Gemüse zu dem gegarten Fleisch geben.
Die Nudeln in den Wok geben, , leicht anbraten lassen, Krabben unterrühren , die Gemüse-Fleisch-Mischung unterrühren. Alles schnell durchbraten , anrichten.
Das verquirlte Ei im Wok zu Rührei stocken lassen , mit den gebratenen Zwiebeln über die Nudeln streuen.
Bami Goreng gibt es in zahllosen Variationen, jeder macht es anders in Indonesien, aber fast immer schmeck es gut. die beschriebene Variante kommt meiner liebsten Kombination (gegessen in Java) am nächsten.
Zutaten
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