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Rezept für Gemüse - Hähnchen - Reispfanne
Nebenbei das Hähnchenbrustfilet in kleine Streifen schneiden , vorsichtig in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Currypulver würzen.
In der Zwischenzeit die geschälten Erbsen im heißem Wasser blanchieren, die Möhren in nicht zu dünne Scheiben schneiden , ebenfalls dazu geben. Den Blumenkohl , Brokkoli in kleine Röschen schneiden , ebenso blanchieren. Dann alles abgießen , mit kalten Wasser abschrecken, damit das Gemüse seine Farbe behält.
Das Gemüse zu den Hähnchenstreifen in die Pfanne geben , ein bisschen anbräunen lassen, den Mais , die Tomatenstücke dazu geben, anschließen mit einem Drittel der Brühe ablöschen. Wenn die Brühe verkocht ist, ein weiteres Drittel der Flüssigkeit dazu geben.
Wenn das Gemüse in der Pfanne al dente ist, die Herdplatte abstellen. Den Rest Brühe , das Tomatenmark unterrühren, mit Kräutern abschmecken , den Reis dazugeben.
Alles noch einmal miteinander verrühren , sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Erbsen, frische, geschälte |
| ½Dose | Mais |
| 4m.-große | Möhre(n) |
| 150g | Blumenkohl |
| 150g | Brokkoli |
| 250g | Hähnchenbrustfilet |
| 1große | Tomate(n), klein geschnitten |
| 1Bund | Kräuter, frische, nach Wahl |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1Beutel | Reis |
| Salz | |
| 250ml | Gemüsebrühe, heiß |
| Currypulver | |
| Pfeffer |
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