Paprikabutter

Zu Gegrilltem oder aufs Brot, ergibt 115 g

Paprikaschote halbieren , grillen, bis die Haut schwarz ist, dabei immer wieder drehen. In Alufolie wickeln , 10 - 15 Minuten liegen lassen, damit sich die Haut löst. Nun die Haut abziehen, Stielansatz , Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Die Paprikastreifen in der Küchenmaschine oder im Mörser zusammen mit dem Zitronensaft , einer Prise Salz zu einer Paste verarbeiten. Butter, Salz , Pfeffer hinzufügen , alles gründlich vermischen.
Soll die Buttermischung geschmeidiger werden, teelöffelweise ein wenig Olivenöl unterarbeiten.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
115g	Butter, (Raumtemperatur)
	Olivenöl

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