Lurenas Feldsalat mit gebratener Hähnchenleber an Orangen - Balsamico - Dressing

Rezept für Lurenas Feldsalat mit gebratener Hähnchenleber an Orangen - Balsamico - Dressing

Orangensaft, Balsamico, Senf , Olivenöl zu einem Dressing verrühren, mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken.
Leber klein schneiden, Butterfett erhitzen, die Leber dazugeben , kurz anbraten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Feldsalat mit dem Dressing vermischen , auf 4 Teller verteilen. Die heiße Leber um den Salat anrichten , mit den Orangenfilets garnieren.
Tipp: Die Leber erst salzen, wenn sie gar ist, da sie sonst hart wird.
Anstelle Hähnchenleber kann man auch Kalbsleber verwenden.

Zutaten

500g	Feldsalat
350g	Hähnchenleber
2 ½cl	Orangensaft, frisch gepresster
5cl	Balsamico
5cl	Olivenöl
1TL	Senf
	Orange(n) - Filets
	Salz und Pfeffer
1EL	Butterschmalz, zum Braten
	Worcestersauce

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