Tagliatelle funghi

Bandnudeln mit Pilzen

Die Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen , zerdrücken. In einem Topf 2EL Olivenöl erhitzen , den Knoblauch kurz anbraten (Vorsicht damit er nicht zu braun wird). Die Tomaten dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Oregano , dem Zucker würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze offen etwa 20 Minuten eindicken lassen.
Die Pilze putzen , in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Pilze darin solange braten, bis der Pilzsaft verdampft ist. Die Pilze unter die Tomatensauce mischen, nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken , ca. 10min. zugedeckt bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, dann mit der Pilzsauce mischen , in eine vorgewärmte Schüssel geben. Den Parmesan extra reichen.
Tipp: frischen Oregano verwenden!

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
400g	Tomate(n) aus der Dose
5EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, weißer
1Prise	Zucker
½TL	Oregano
400g	Steinpilze oder Egerlinge
400g	Nudeln, Tagliatelle
100g	Parmesan, frisch gerieben

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