Rinderfilet im Heubett

Rezept für Rinderfilet im Heubett

Filets mit Salz , Pfeffer würzen. Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Filets beidseitig scharf anbraten.
4 Alufolien mit 25 x 25 cm vorbereiten. Angebratenes Filet darauf legen, mit Heu abdecken.
Filets straff in Folie wickeln. Im vorgeheiztem Rohr bei 180-200°C für 20 Min garen.

Filet aus dem Rohr nehmen, 10 Min ruhen lassen. Aus der Folie nehmen, Heu entfernen. Filets in Scheiben aufschneiden.

Beilage: Pommes Frites oder Ofenkartoffel

Heu, Bergheu, Wiesenheu, Bergwiesenheu, Almheu, Almwiesenheu:
Verwende stets nur frisches junges Heu, am Besten von ungedüngter Weide, Alm, Bio-Acker. Möglichst vom 1. Schnitt

Zutaten

4	Rinderfilet á 180 g, 100 g Heu (Bergheu), frisch
	Salz und Pfeffer
40ml	Butterschmalz

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