Gefüllte Kohlrabi

Rezept für Gefüllte Kohlrabi

Kohlrabi schälen , in der Mitte aushöhlen (geht auch mit einem kleinen Löffel). Es sollte nur noch etwa ein 0,5-cm-Rand stehen bleiben. Kohlrabi anschließend kochen, aber nicht ganz weich, sonder mit zartem Biss. Anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Pilze in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln. Zwiebeln andünsten , Pilze dazugeben. Abschmecken. Creme fraiche in einen Topf geben , erhitzen, dabei ständig rühren. Wenn die Creme fraiche flüssig ist, den Gouda dazugeben , schmelzen lassen.

Pilze in die Kohlrabis füllen, mit der Soße übergießen. Nach Geschmack nochmals obenauf geriebenen Käse streuen. Bei ca. 180°C im Ofen gratinieren.

Zutaten

4m.-große	Kohlrabi
200g	Crème fraîche
100g	Käse (junger Gouda), gerieben
250g	Pilze (Austernsaitling)
250g	Pilze (Hallimasch)
1	Zwiebel(n)

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