HomeZitronen - Tiramisu
Rezept für Zitronen - Tiramisu
Den noch warmen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen , 30 Minuten abkühlen lassen. Backpapier abziehen , aus dem Teig mit einem r,en Ausstecher (6 cm) 16 kleine Biskuitscheiben ausstechen (der Durchmesser der Scheiben kann den jeweiligen, benutzten Gläsern angepasst werden).
Espressopulver mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Die Biskuitscheiben mit je 1-2 EL Espresso tränken. Für die Creme die Zitronenschale fein abreiben , die Frucht auspressen. Eigelb , Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 6-8 Minuten schaumig schlagen. Zitronenschale, 4 EL Zitronensaft, Mascarpone , Quark 2 Minuten unterrühren.
Zitronencreme , Schokobiskuitscheiben abwechselnd in 8 Gläser schichten, die oberste Schicht soll Creme sein. Mit Folie abdecken , 3 St,en kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben , mit 1 Blatt Zitronenmelisse dekorieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 120g | Zucker, fein |
| 100g | Mehl |
| 1 ½EL | Kakaopulver |
| Zucker | |
| 1 ½EL | Kaffeepulver (Espresso, Instant) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 5 | Eigelb |
| 70g | Puderzucker |
| 500g | Mascarpone |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| Kakaopulver | |
| Zitronenmelisse |
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