Rindercurry mit Orangen und Joghurt - Dip

Low Fat

Fleisch in Würfel schneiden , mit den Schalotten , dem Knoblauch in heißem Fett 5 min. r,um goldbraun anbraten. Currypaste , Rinderbrühe dazugeben, aufkochen , abgedeckt bei kleiner Hitze 1 Std. garen.

In der Zwischenzeit für den Joghurt-Dip Gurkenwürfel mit Joghurt , Minze verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.

1 Orange auspressen , von einer weiteren die Schale abreiben. Die letzten 2 filetieren. Orangensaft mit Speisestärke verrühren, Orangenschale zufügen , die Mischung zum Fleisch geben. Unter Rühren ca. 4 min. kochen bis die Sauce eindickt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Orangenfilets zufügen.
Das Curry mit Koriander garnieren , mit Joghurt-Dip servieren.
Dazu passt Reis.

Pro Portion 13g Fett

Zutaten

225g	Schalotte(n), geschält, halbiert
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
450g	Rindfleisch, mager (z.B. Rumpsteak oder aus der Hüfte), Fett entfernen
1EL	Öl
3EL	Currypaste
450ml	Brühe, (Rinderbrühe)
2EL	Speisestärke
4	Orange(n), unbehandelt
	Salz und Pfeffer
½	Salatgurke(n), fein gewürfelt
150g	Natur-Joghurt, fettarm
	Salz und Pfeffer
3EL	Minze, gehackt

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