Hähnchenragout mit Brokkoli

Rezept für Hähnchenragout mit Brokkoli

Karotten waschen, putzen, schräg in dünne Scheiben (1/2 cm) schneiden. Broccoli waschen, putzen, Stiele fein würfeln, Köpfe in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen , würfeln (1 cm). Zwiebeln abziehen, hacken.
Broccoli in sprudelnd kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren, dann abschrecken. Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln , Kartoffeln im übrigen Öl kurz rösten. Karotten , Broccoli hinzufügen. Mit Zitronensaft, -schale, Brühe, Salz , Pfeffer würzen. Geschlossen etwa 10 Minuten dünsten. Fleisch unterrühren. Senf mit Sahne zum Fleisch geben, mit Weinbrand abschmecken.

Zutaten

4	Karotte(n)
300g	Brokkoli
400g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
500g	Hähnchenbrustfilet
4EL	Öl
100ml	Gemüsebrühe, (instant)
250g	Schlagsahne
1EL	Senf, mittelscharfer
4cl	Weinbrand
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale, unbehandelt

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