Pfannenkuchen

Rezept für Pfannenkuchen

Wie gewohnt aus Mehl, Eiern, Milch, Salz , Pfeffer einen nicht zu dünnen bzw. zu dicken Pfannenkuchenteig herstellen. Eine Prise Stärke oder Backpulver hinzugeben. Dies sorgt dafür, das der Teig später beim überbacken schön knusprig wird , ein bisschen aufgeht ( er wird fluffig ).

Nun zunächst die frischen Pilze vierteln , anschließend etwas anbraten. Die Paprika in feine Streifen schneiden , ebenfalls leicht anschwenken. Die Zwiebeln in Würfel schneiden , ebenfalls anschwitzen.

Mit dem Teig nun in einer Pfanne die Pfannenkuchen herstellen, aber nicht ganz durchbraten. Anschließend die Pilze, Paprikastreifen , die Zwiebeln auf den Pfannenkuchen verteilen, mit Käse bestreuen , unter dem Grill oder im Backofen wie eine Pizza fertig backen, bis dass der Käse schön verlaufen ist , eine leichte Farbe angenommen hat.

Dazu passt ein schöner Salat , ein Glas fruchtiger Weißwein.

Zutaten

500g	Mehl
4	Ei(er)
500ml	Milch
500g	Champignons, kleine, frische oder aus der Dose
500g	Paprikaschote(n), bunte
500g	Zwiebel(n)
500g	Käse, geriebener, Gouda jung
	Salz und Pfeffer
1Prise	Backpulver oder Stärke
	Öl

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