Chiang Mai Nudeln

Rezept für Chiang Mai Nudeln

Nudeln in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, abtropfen lassen , warm halten.
Öl erhitzen , das Fleisch auf zweimal gut anbraten beiseite stellen. Möhren , Sojasprossen kurz Pfannenrühren , herausnehmen. Schalotten, Knoblauch, Chilis , Currypaste unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Fleisch , Gemüse wieder zugeben Fischsauce , Zucker zufügen , zum Kochen bringen. Nudeln Zugeben , 2-3 Minute erhitzen. Frühlingszwiebeln darüber streuen , nochmals umrühren.
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Thaidip ( bei meinen Rezepten.)

Zutaten

500g	Nudeln (Hokkien Nudeln)
2EL	Öl (Erdnussöl)
3	Schalotte(n), rote gehackt
6Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2	Chilischote(n), rote feingehackt
2EL	Currypaste, rote
400g	Schweinefleisch oder Hühnerfleisch in dünnen Streifen
1	Möhre(n), in dünne Streifen
250g	Sojasprossen, frische
2EL	Fischsauce
2TL	Zucker, brauner
3	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten

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