Deftiges gemischtes Gulasch

Rezept für Deftiges gemischtes Gulasch

Den Schwarzwälder Schinken würfeln , zusammen mit dem Gulasch , den grob geschnittenen Zwiebeln im Fett scharf anbraten. Salzen , pfeffern. Das Ganze mit 250 ml Rotwein ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren. Dann die geschnittenen Möhren, Paprika , die Champignons dazu geben. Mit der Gemüsebrühe, dem restlichen Rotwein , dem Cognac auffüllen , im Ofen ca. 2 - 3 St,en schmoren lassen.
Nach jeweils einer halben St,e umrühren , nach Bedarf noch mit Gemüsebrühe auffüllen.
Vorm Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffelknödel, Nudeln oder Kartoffelbrei.

Zutaten

1kg	Gulasch vom Schwein
1kg	Gulasch vom Rind
250g	Schinken, Schwarzwälder
500g	Zwiebel(n)
3	Paprikaschote(n), gelb, grün, rot
250g	Champignons
½Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Wein, rot
100ml	Cognac, (Asbach o.ä.)
300g	Tomatenmark
50g	Fett
3große	Möhre(n)
1Bund	Petersilie, glatte

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