Penne mit Zwiebel - Marsala - Sauce

Rezept für Penne mit Zwiebel - Marsala - Sauce

Nudeln al dente kochen. Durch ein Sieb abschütten, dabei etwas von dem Nudelwasser aufheben , zur Seite stellen.
Speck fein würfeln, Zwiebeln würfeln , in feine Spalten schneiden. Salbeiblätter evtl. halbieren , im erhitzten Öl kurz knusprig braten, anschließend herausnehmen.
Speck , Zwiebeln im Bratfett goldbraun anbraten, salzen , pfeffern. Marsala zugeben, erneut mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Sauce mit den gekochten Penne , etwas von dem Nudelwasser mischen, mit dem Salbei , gehobelten Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

75g	Speck, durchwachsen
250g	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
12Blätter	Salbei
3EL	Marsala
400g	Penne
50g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer

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