Tomaten - Brot - Suppe

Rezept für Tomaten - Brot - Suppe

Die Zwiebel fein hacken , in 2 EL Olivenöl andünsten. Dann die Brotwürfel dazugeben , gleichmäßig wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Nun die Tomatenwürfel zufügen , alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Brühe zu einer nicht zu dickflüssigen Suppe aufgießen. Alles salzen , pfeffern , etwa 30 Minuten weiterköcheln lassen.

Zum Servieren mit etwas Crème fraiche , Kräutern dekorieren.

Zutaten

800g	Tomate(n), gehäutet, geviertelt
250g	Brot, altbacken, gewürfelt
1	Zwiebel(n)
1Bund	Basilikum
1 ½Liter	Fleischbrühe
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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