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Rezept für Himbeer - CocoCabana - Torte
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l Inhalt) sieben , mit Zucker , Vanillinzucker vermengen. Eier, Öl , 75 g Joghurt hinzufügen , die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals kräftig schütteln (insgesamt ca. 15-30 Sek,en), so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit runtergerührt werden.
Teig in eine gefettete 26er Springform füllen , glatt streichen. Die Form auf ein Rost stellen , für 25 Minuten in den Backofen schieben.
Gebäckboden aus der Form lösen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Erkalteten Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für den Belag 375 g Himbeeren verlesen (nicht waschen). 75 g Joghurt auf dem Gebäckboden verstreichen , mit den Himbeeren belegen. 10 der Schaumküsse zerdrücken, die restlichen Schaumküsse zum Garnieren beiseite legen.
Sahne steif schlagen , 5 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel füllen. Die zerdrückten Schaumküsse mit einem Teigheber locker unter die restliche Sahne heben , die Creme auf den Himbeeren verstreichen.
Zum Garnieren 125 g Himbeeren verlesen (nicht waschen). Torte mit restlicher Sahne verzieren , mit den restlichen Schaumküssen sowie evtl. mit Kokosraspeln garnieren.
Tipp: Die Torte schmeckt auch mit Ananas oder Kirschen
Zutaten
| 175g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 75ml | Öl (Speiseöl) |
| 75g | Joghurt (Kokosgeschmack) |
| 375g | Himbeeren |
| 75g | Joghurt (Kokosgeschmack) |
| 1Pck. | Süßigkeiten (CocoCabana Schaumküsse), ca. 150 g |
| 600ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 125g | Himbeeren |
| 2EL | Kokosraspel |
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