Amaretto - Traum

Rezept für Amaretto - Traum

Rotwein, Zitronensaft , Zucker aufkochen , 2-3 Minuten kochen lassen. Die Feigen waschen , in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einen tiefen Teller legen , mit dem heißen Rotweinsirup begießen. Auskühlen lassen.

Inzwischen den Vanillezucker mit dem Eigelb , dem Puderzucker zu einer hellen Creme aufschlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone mit Amarettolikör glatt rühren. Die Eiercreme mit dem Schneebesen unterrühren. Die Sahne flaumig schlagen (nicht ganz steif) , unter die Creme ziehen.

Die Rotweinfeigen aus dem Sirup nehmen. Den Sirup , 2 Feigenscheiben beiseite stellen, die restlichen Feigen in 2 Dessertschalen anrichten. Die Creme drübergeben , mindestens 1 St,e kühl stellen.

Unmittelbar vor dem Servieren je 1 Feigenscheibe auf die Creme geben , mit Rotweinsirup beträufeln.

Zutaten

100ml	Wein, rot
1EL	Zitronensaft
50g	Zucker
2	Feigen, frisch
½Pck.	Vanillezucker
2	Eigelb
1EL	Puderzucker
150g	Mascarpone
50ml	Amaretto
150ml	Sahne

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